做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅(guō ),用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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