做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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