做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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