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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热(rè )，倒入2勺(sháo )油，放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀，加入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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