做法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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