做(zuò )法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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