做(zuò )法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个(gè )半小时,下(xià )盐调(diào )味即可品尝。 -
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