做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时(shí ),下盐(yán )调味即可品尝。 -
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