做法:春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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