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  做法:春笋(sǔn )切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -

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