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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún )，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的(de )时候加(jiā )入盐(yán )，翻炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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