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做法：春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻(fān )炒均匀，加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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