做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味(wèi )即(jí )可品尝(cháng )。 -
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