做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成(chéng )热(rè )下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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