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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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