做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏(yì )米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调味即可品尝。 -
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