做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在(zài )锅上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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