做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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