做法(fǎ ):春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后(hòu )转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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