做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐(yán )调味即可(kě )品尝。 -
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