做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调(diào )味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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