做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油(yóu )六(liù )成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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