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做法：春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺(sháo )油，放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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