做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软(ruǎn ),拍(pāi )裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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