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做法(fǎ )：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入(rù )2勺(sháo )油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn )，盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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