做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时(shí ),下盐(yán )调味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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