做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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