做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的(de )清(qīng )水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其(qí )他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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