做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂(liè )一(yī )小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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