做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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