做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜,热(rè )锅(guō ),用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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