做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡(pào ),生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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