做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一(yī )遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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