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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软，拍裂一小块姜，热(rè )锅，用姜块在锅(guō )上擦一遍，放两勺(sháo )油(yóu )，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料(liào )，武火煮沸，转中小火煲一个半小时(shí )，下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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