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做(zuò )法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍，放两勺油(yóu )，待油六成(chéng )热下鱼(yú )，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲一个半小(xiǎo )时，下盐调味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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