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做法(fǎ )：洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú )，洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软，拍裂一小块姜，热(rè )锅，用姜块在锅上擦一遍(biàn )，放(fàng )两勺油，待油六成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他材(cái )料，武火煮沸，转中(zhōng )小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时，下盐调(diào )味即可品尝。 -
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