做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的(de )时(shí )候加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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