做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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