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做法：春笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡(pào )，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入(rù )生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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