做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时,下盐调(diào )味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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