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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热(rè )，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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