做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲(bāo )里的(de )清水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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