做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下(xià )盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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