做法:春笋切(qiē )成(chéng )片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮(zhǔ )到(dào )水快熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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