做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞(lāo )出(chū )后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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