做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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