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  做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦(cā )一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -

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