做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺油,待(dài )油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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