做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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