做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在(zài )锅上(shàng )擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待(dài )油六成热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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